Sopa de tortilla

 

·         4 jitomates medianos

·         1 trozo de cebolla

·         2 dientes de ajo

·         1 chipotle

·         10 hojas de epazote

·         1 ½ litros de agua o caldo de pollo

·         10 tortillas

·         Queso panela

·         Chicharrón

1.       Freír las tortillas en tiras.

2.       Freír los jitomates en mitades, la cebolla, dientes de ajo, chipotle y epazote hasta que la piel se despegue del jitomate.

3.       Agregar el líquido y dejar hervir hasta que la pulpa del jitomate se suavice.

4.       Licuar y colar.

5.       Dejar hervir y sazonar.
 

NOTA: en caso de querer reducir el nivel de picor puede desvenarse el chipotle o dejarlo hervir entero después de sazonar.