Arroz a la mexicana

1 tza de arroz mediano
2 tza de agua
4 pzas de jitomate
1 trozo de cebolla
1 tza de verduras (zanahoria, chicharos, granos de elotes)
agua
Sal
Pimienta

1. Calentar agua hasta el punto de ebullición, apagar y verter el arroz.
2. Dejarlo al menos diez minutos escurrirlo y lavar el arroz bajo el chorro de agua hasta que el vuelva a ser transparente.
3. Colocar en una cacerola a lumbre baja y remover continuamente.
4. Cuando este a medio tostar agregar las verduras y seguir removiendo. Moler el jitomate con la cebolla y el agua, colar y reservar.
5. Cuando esté dorado verter el jitomate, sazonar, tapar y dejar cocer hasta que se seque.