Risotto con pimientos y apio

• 1 tza de arroz
• 1 lt de agua o caldo de pollo, camaron o res.
• Sal
• Pimienta
• 90gr o una barrita de mantequilla
• 1 trozo de mantequilla
• 1 diente de ajo
• ¼ vinagre de manzana

1. Calentar el agua o caldo condimentada con sal y pimienta.
2. Freír en un tercio de la margarina, la cebolla y el ajo finamente picados hasta que empiecen a dorar.
3. Agregar el arroz y dejar freír por un momento antes de agregar el vinagre y dejar reducir.
4. Sin dejar de revolver el arroz empezar a incorporar poco a poco el líquido caliente hasta que este medio cocido
5. Agregar los pimientos y el apio además de cuadros de mantequilla y seguir revolviendo además de agregando liquido cuando sea necesario.
6. Cuando esté cocido dejar reposar unos minutos y servir caliente.