Tortitas de pollo y flor de calabaza en salsa verde

• 1 Pechuga de pollo
• 15 Flores de calabaza
• 4 huevos
• 2 cucharadas de harina
• Sal
• Aceite
• 10 Tomates
• 1 Chile serrano
• Cilantro
• Trozo de cebolla

1. Cocer y desmenuzar el pollo. Limpiar la flor de calabaza y lavarla.
2. Licuar los tomates con la cebolla, cilantro y el chile serrano.
3. En una sartén calentar aceite y freír la salsa agregando el caldo del pollo de ser necesario.
4. Preparar la capeada, revolver el pollo con la flor de calabaza y hacer las tortitas.
5. Servir con la salsa.