tortilla de huazontles

• 8 huevos
• 3tzas de huazontles limpios
• Trozo de cebolla picada
• Sal
• Pimienta
• Sal de ajo
• Chile en polvo
• Epazote
• Queso
• Aceite

1. Limpiar y cocer los huazontles
2. Freír la cebolla hasta que dore, agregar el huazontle y el epazote
3. Batir los huevos y sazonar.
4. Verter los huevos en la sartén y cocer por los dos lados
5. Agregar el queso y retirar de la lumbre.