Crema de espinacas

• Trozo cebolla
• Trozo apio
• Trozo zanahoria
• 2 Manojos de espinacas
• 3 cucharadas de harina
• ½ barrita de mantequilla
• 1 lt de agua
• 1 taza de leche evaporada
• Sal
• Pimienta
• Ajo en polvo

1. Desinfectar la espinaca, trocear la cebolla, apio y zanahoria.
2. Freír el mirepoix en la mantequilla hasta que la cebolla empiece a dorarse. Agregar la espinaca y continuar removiendo.
3. Espolvorear la harina y remover hasta que este incorporada.
4. Agregar el agua y dejar cocinar por al menos diez minutos a fuego medio y removiendo continuamente.
5. Licuar y colar.
6. Agregar la leche, sazonar y dejar calentar po cinco minutos.